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옥수수 받으시고.그래도 설탕 조금 넣고 쪄야되지 않을까?싶으셔도
절대 노노노!!
정수 믿고 그냥 쪄보세요.
진짜 놀랄정도로 맛있어요...
정말 쉽게 다양한 방법으로 즐기실 수 있어요-
정말 어렵지 않아서 인터넷 검색 한번만 해보시면
쓱쓱-만드실꺼예요
*초당 옥수수 맛있게 먹는 방법!
1.생으로 먹기
놀라지 마세요.정말 생으로 먹어도 맛있어요
정수처럼 밤.찌는것 보다 생으로 먹는거 좋아하시는 분들이시라면 더더욱!
초당 옥수수는 다른 옥수수와 다르게 생과로 먹을 수 있는 품종이예요
정수도 몇년전에 에이-설마..하고 먹어보곤 놀랬던!
만사 귀찮을때 그냥 생으로 드셔보세요.ㅋㅋㅋ너무 맛있어서 놀라실꺼예요
속이 비칠 정도로 옥수수알 껍질이 얇아 과일처럼 정말 달고 아삭해요.
물론-생으로 섭취할 경우는 약간의 녹말?맛이 느껴질수 있는데
저는 그게 또 싱싱한 느낌이였어요-
2.찌는 방법
삶는건 절대 금지예요.맛을 떨어트릴수 있어요
수증기로 찜기에 쪄주세요.정말...너무 많이 쪘나?싶어도
한번 드시면..금방 다 드실꺼예요.
찜기나 냄비에 깐 옥수수를 채반에 넣고 센불에 쪄주세요.
김이 나면 중불로 줄려 10분 정도 쪄주시면 되는데
너무 오래 조리하면 수분이 적어져서 맛이없으니 적당하게 조절해주세요-
5분 정도 뚜껑을 열지 마시고 뜸을 들인 후 맛있게 드셔주세요!
정말 단맛과 아삭함이 최고!
3.냉동실에 얼렸다가 아이스크림과 함께!
평소 옥수수를 잘 안좋아하는 그이도.이렇게는 정말 잘 먹는!
초당옥수수를 30분에서 1시간 정도 냉동실에 어렸다가 알맨이만 잘라서 드셔주세요!
정말 맛은 설명할수 없어요!
무엇보다 정수는 바닐라 아이스크림과 함께 먹으면...
진짜.....진짜...핵맛있어요!!!
4.세상 간편 전자렌지 조리법
옥수수 속껍질을 있는채로 3분 정도 돌려주세요.
이렇게 간편해도 되나 싶은데...정말 맛있어요!!!!!
5.버터 옥수수.
정수 맥주 최애 안주.
프라이팬이나 에어프라이기 예열한후 버터를 한스푼 넣고
옥수수를 10-15분 정도 구워주세요.
냄새가 너무 좋아도 조금만 참아주세요.
정말...겉바속촉 옥수수는....최고예요
정수처럼 치즈나.소스 함께해주시면.정말 어떤 안주가 안부럽죠!
6.옥수수밥
정수는 다이어트 인생이라 탄수화물을 잘 안먹는데.
초당옥수수 밥은 왠지 괜찮을 것만 같은...
버터 살짝 넣어서 비벼서 드셔주시면...
정말 맛있어요!
*
미리 알려드리는 초당옥수수 Q&A
1.초당옥수수 윗부분이 알이 안차있어요-불량인가요?
:옥수수의 끝이 알이 비어있는 경우가 있는데요.
일반 옥수수와 다르게 끝부분의 알맹이 수정이 어려워 이런 현상이 나타나요.
초당옥수수 종자의 특성이라 정상이니 안심하고 드셔도 되요.
초당 옥수수는 온도에 매우 민감한 작물로
특히 여름철에는 보관을 어떻게 하는지에 따라
날씨의 영향으로 수분이 증발하여
옥수수 알갱이가 찌그러져 있는 경우가 있어요.
조리하면 다시 탱글하게 복원되니 안심하고 드시면 되어요.
혹시 벌레를 먹은 부분이 있는 경우는 당도가 높아 그런것이니
그 부분만 도려내고 드시면 되어요.
2.초당 옥수수 보관은 어떻게 해야하나요?
정수가 가장 많이 검색했던.
정수는 정말 1년치를 쟁여놓기 때문에
참 많이 검색하고 실행해보았는데요.
가장 개인적으로 좋았던 방법은-
냉동보관:
초당옥수수는 수확 직후부터 시간이 지날수록
당분 함량이 줄어들기 시작하므로
보관이 정말 중요해요-
잘못 보관하면 단맛이 빠지고 금방 곰팡이가 필수 있어요
옥수수를 찜기에 찐 후 어느 정도 식힌 후 -
랩에 하나씩 감싸주세요.
지퍼백에 넣어 밀봉한 후 냉동고에 넣어
3개월정도 보관하며 드실 수 있으세요.
냉동 저장시에는 환원당의 변화가 거의 없는 상태로
맛을 유지하며 장기 저장이 가능합니다
냉동 보관한 초당 옥수수는 해동하지 않은 채로 조리하시면 되요
생과 그대로 냉동햇을 경우는 안되지만 익혀서 냉동보관한 경우는
단맛이 더 유지되고 변색되지 않으며 식감의 변과가 적어요.
냉장보관:
속껍질을 남기고 겉껍질을 깐 후 옥수수를
한 개씩 키친타월로 돌돌말아 지퍼백에 보관해주세요
지퍼백에 넣고 밀봉하여 냉장 보관하여
3일 정도 보관할수 있어요
물론 더 오래도 가능하였지만.오래 보관하면 수분 저하에 의해
낟알이 변형되고
맛이 떨어질 수 있으니 추천드리지 않아요
3.옥수수 손질은 어떻게
초당옥수수 질긴 껍질은 모두 벗겨내고
안쪽의 연한 속껍질을 2-3겹 남긴 후 밑동을 따주세요
수분 보존을 위해 껍질은 남겨주는게 좋더라구요
껍질을 벗기면 옥수수염은 한번에 잡아당겨 제거해주세요
수염 끝부분은 가위로 잘라내고
꺠끗한 옥수수염은 말려 차로 활용해도 좋아요
흐르는 물에 껍질과 옥수수를 세척해주세요
4.옥수수 알갤이에 흰색 알갱이가 섞여있어요
초당옥수수라는 달달한 두 품종의 옥수수가
교배하여 만들어 진것으로
알갱이가 흰색일수도 노랑색일수도 있어요
노란색 가운데 하얀색 알갱이가 섞여 있는 품종도 있는데요
섞여 있는 것은 바이칼라 품종으로
하얀색 알갱이는 덜 이거나 잘못된 것이 아니예요
5.옥수수 겉면에 하얀 가루가 묻어있는데 괜찬을까요
초당 옥수수 겉면에 하얀색 가루 같은게 묻어 있을 수 있는데
이것은 곰팡이가 아니라
수확.유통되는 과정에서 알갱이거 터져 나오는
옥수수 전분으로 드셔도 괜찮으니 걱정마세요
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